一、 概述
该类废水主要包括啤酒废水、酱油酿造废水、食用酒精酿造废水等。
二、 水质特点
1、 废水COD较高，水质、水量波动性较大；
2、 BOD/COD在0.4左右，可生化性较好；
3、 废水浊度大，悬浮物、胶体等含量较大；
4、 部分废水盐分高；
5、 废水碳源相对过剩。
三、 设计依据
1、 《水处理工程师手册》
2、 《排水工程（下册）》
3、 《三废处理工程技术手册》
4、 《环境工程设计手册》
四、 水质标准
《污水综合排放标准》（GB8978-1996）二级标准。
五、 处理工艺
六、 处理工艺说明
1、 格栅井
用于去除水中悬浮物、发酵残渣等，避免后续设备堵塞。
2、 初沉调节池
收集废水，降低废水排放波动性对水处理系统的冲击，并可以降低水温，减小温度对后续工艺的影响，前段采用初沉池设计，可去除水中易沉降悬浮物。
3、 高效厌氧反应器
高效厌氧反应器主要为第二、第三代反应器，主要包括UASB、EGSB、IC等工艺，该工艺优点在于有机负荷高、COD去除率高、低能耗、营养元素需求低。
4、 水解酸化
水解酸化是在水解酸化菌的作用下，将废水中难降解的大分子有机物开环、断链，通过水解、产酸反应转变成易降解的小分子有机物，提高废水的可生化性。
5、 接触氧化
接触氧化是利用附着在池内填料上的大量活性微生物降解水中COD的一种水处理工艺，其兼有活性污泥法与生物膜法的特点，可将水中有机物彻底分解为水和二氧化碳。
6、 沉淀池
实现泥水分离，上层清液达标排放，沉淀污泥回流入系统。
